Recetas Saludables

Ocopa de Quinua

La comida peruana es una combinación de sabores y colores que hacen que sea una de las más variadas y populares.

En esta ocasión les traigo este rico plato tradicional, pero con una preparación más saludable para todos ustedes:

Ingredientes

Para la crema

Para servir

Preparación:

Sancochar la quinua durante 15 minutos. (Por cada taza de quinua, usar 2 de agua).
Sofreír la cebolla, los ajíes y agregar las hojas de huacatay.
Licuar el sofrito anterior junto al queso, leche, quinua, zanahoria, maní y aceite
Salpimentar al gusto.
Servir acompañado de una hoja de lechuga como base y rodajas de papa cocida.
Agregar la crema preparada y adornar con aceituna y huevo cocido.

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Ubicación

Chacarilla, San Borja,
Lima, Perú

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